産地：ポルトガル／バイラーダ
ぶどう品種：セルシアリーニョ 100%
タイプ：スパークリング白（微発泡）

瓶内でアルコール発酵、澱引き無しのペットナット製法。そのため濁りワインに仕上がっている。柑橘のアロマとセルシアリーニョの豊かな酸が口内をリフレッシュしてくれる。

ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで造られる。自社畑のぶどうは収穫後、破砕・圧搾。温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵が始まる。6か月熟成後その後清澄や濾過を行わずボトリング。瓶内で発酵は継続される。６か月熟成したのちリリース。デゴルジュマンなし、ドサージュなし。セルシアリーニョはルイス・パトが生み出したセルシアルとアルヴァリーニョのハイブリッド品種。


【生産者情報】
副社長でもある醸造家スティーブン・ミラー氏

【最優秀醸造家賞受賞の醸造家の存在】
2004年カリフォルニア　トラベル　インダストリー協会より栄誉ある最優秀生産者賞が与えられた醸造家スティーブン・ミラー氏が醸造を担当。長い経験と豊富な知識を元にピュアで洗練されたワインを産み出しています。


持続可能な農法として注目を集めるサステーナブル農法を実施
シエラ・フットヒルズに静かに横たわる歴史的なゴールドラッシュの町マーフィーで代々ブドウ栽培を行ってきた栽培農家が産み出すとっておきのワイン。アイアンストーン・ヴィンヤーズは自然環境に優しいサステーナブル農法を実践し、自社畑で良質なブドウを栽培。コストパフォーマンスに富んだ果実味豊かなワインを産み出し世界のワインファンの心を捕らえてきました。



“Grower of the Year 2011”

2011年にはその高いブドウの品質が認められ、カリフォルニア、ワイン用ブドウ栽培家協会の最高の栄誉である”最優秀栽培農家賞“を受賞しました。この高い品質のブドウがアイアンストーンのワインをカリフォルニアを代表するブランドまでに成長させたと言っても過言ではありません。


アメリカ杉の大きな木製タンクを使用
アイアンストーンでは一部アメリカスギの大きな木製タンクを使用します。

古いアメリカスギの木製タンクを使用する利点：



*　木の風味をワインにうつす

*　酸素がゆっくり浸透するため、タンニンがなめらかになる　

*　木を通して水分が抜け、ワインの風味が凝縮する



この特別な伝統的な醸造設備は他の生産者からも注目され、わざわざアイアンストーンの施設で醸造を行う作り手もいるほどです。