産地：オーストリア／ズュート・シュタイヤーマルク地方
ぶどう品種：リースリング100％
タイプ：白

全ての畑がサウザル山にあり斜度71度の急斜面で標高490ｍに位置しています。クワツィットとは珪岩のことで通気性が良く熱を素早く蓄積する土壌で育ったリースリングを600Lの古樽で発酵・熟成しました。

輝きのある淡い黄金色、金木犀やカリンジャム、黄桃の香り、口中に拡がる旨味のアタックに複雑味と柚子ジャムやミネラル感のあるボリューム、エキスが余韻に残ります。


【生産者情報】
ヴァイングート・ヴァルガ・ハック
サウザルのテロワール、それはスレート土壌×高標高×急斜面

1994年、レイナー・ハックはオーストリアのズュート・シュタイヤーマルク州でWeingut Valga Hackを設立しました。彼はSilberbergのブドウ栽培学校を卒業し、畑と醸造の経験を積みました。2002年に妻のジャスミンと結婚後、二人で10haの畑を運営。ジャスミンはグラーツ大学で建築を学び、ワインメーカーとしてのデザイン感覚が彼らのヴァインガートを支えています。

2003年、長男の誕生をきっかけにエコロジカルな農業への転換を決意。2004年にビオロジック、2009年にオーガニック認証を取得し、オーガニック農業のパイオニアとなりました。2017年にはビオディナミ農業のデメテール認証も取得。これにより、畑の生物多様性が増し、他の畑との差別化が図られました。

レイナーとジャスミンは畑を生物の住処として、子供たちの遊び場とも考えています。彼らの努力の結果、化学肥料や除草剤を使用せず、自然な状態でブドウが育つ健全な土壌を実現。これがヴァインガート・ヴァルガ・ハックの独自性と将来を形作っています。