産地：南アフリカ／ステレンボッシュ・ヘルダーバーグマウンテン地区
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

酸化防止剤を使う代わりにルイボス、ハニーブッシュのタンニン成分を使った無添加・個性派カベルネ・ソーヴィニヨン！言われてみればほのかにルイボスの香りがするおもしろ美味しいカジュアルな個性派ワイン。

製造過程において、ルイボス及びハニーブッシュのタンニンを利用し、そのタンニンが持つ抗酸化作用を利用し、ワインの製造過程において酸化防止剤を使用せずに醸造しています。熟成時にはルイボス及びハニーブッシュの木片を入れて熟成しています。


カシスやオークの香りを持つ、とても濃い紅紫色のワイン。味わいは、カシスに、土の香り、エレガントなタンニンとバランスの取れたストラクチャーが特徴で、長い余韻が楽しめます。

*酸化防止剤不使用 / ハニーブッシュ・ルイボスの抗酸化作用で保存


【生産者情報】
アウダシアは、ステレンボッシュ・ヘルダーバーグマウンテン地区にあるブティックワイナリーです。ルイボスやハニーブッシュを使って醸造を行う事に関して特許を取得している南アフリカでも非常に珍しいワイナリーです。

農場面積は、23ヘクタール。冷たい海から20km、標高80~120mの場所に畑はあります。南アフリカの冷たい海の影響を受け、暑い夏の期間に畑を冷却する効果があります。冬の平均気温は、4℃〜15℃で、夏の平均気温は、19℃〜36℃となります。平均降雨量は、750mmで、必要なときのみ補給灌漑を行っています。