産地：スペイン／リオハ
ぶどう品種：ガルナッチャ50％　マスエロ（カリニャン）50％

オリヴィエのネゴスシリーズ、カルデナスの標高550 〜 600m、粘土石灰・砂岩土壌に植わる樹齢50 〜 80年のガルナッチャとマスエロを全房で醸し後、ステンレスタンクで発酵し、600Lの古樽で熟成しました。

しっかりと粘性があるガーネット色の液体で、カシスジャムやプルーン、紅茶、黒コショウの香りが広がり、熟した果実の風味が丸みを帯びた味わいを形作り、豊かなタンニンがしっかりと支えています。

【生産者情報】
オリヴィエは、Domaine de la Combeの最初の醸造責任者で、ワイン造りにビオディナミに興味を持っていました。彼はボルドーで学び、Cote de Marmandeで実践を学び、ブルゴーニュに移りましたが、Chassorneyのワインに魅了され、Domaine de la Combeで働くことに決めました。その後、南仏で独立し、スペインのリオハでワイン造りを始めました。彼はリオハ・アルタの樹齢の古い葡萄畑を選び、個々の土壌の個性を尊重し、小樽を使用して発酵させました。彼のワインは果実香が印象的で、畑や収穫日にこだわりました。