南仏産シャルドネ＆メルローのスティルワインを、「スピニング・コーン・カラム」という特殊な装置で、ワインの香味成分・脱アルコールワイン・エタノールに分解。
ワインの香味成分と脱アルコールワインにブドウジュース（シャルドネ）をブレンド。

ノンアルコール・ワインテスト飲料といえば、「アルコール度数が1％未満」のワインが主流ですが、このピエール・ゼロは、0％。
その上、他ではなかなかお目にかかれない本格的な香りと味わいです。


【生産者情報】
”「アルコール」だけを除いた「ワイン」を造る” 革新的ワイナリーのフラグシップ　”ピエール・ゼロ”


ワインから、アルコールの要素だけを除くことはできないか・・・

ワインのように香りと味わいが豊かで、なにより食事に合うアルコール・ゼロ。

味わいや色のタイプのように、アルコールゼロも、ワインのひとつのタイプとして楽しみたい。「ピエール・ゼロ」は、そんなアイデアから誕生しました。



始まりは、ワイナリーのオーナー”マティルダ”の２人目の妊娠の後のこと。

連続的に子宝に恵まれたマティルダは、４年にわたる禁酒生活を送りました。

ワイン好きだった彼女は、ワインを飲みたい気持ちと闘いながら過ごしたそうです。

その当時、マティルダが暮らしていたのはフランスではなくスウェーデン。

スウェーデンという国は、世界的にみてもアルコールの規制が厳しく、アルコール度数が3.5％以上のお酒は特別な専門店でしか扱えません。

一説には、寒い国であるスウェーデンでは、歴史的にウォッカなど度数の強いアルコールが好まれましたが、アルコール依存症などが社会問題になったことで、1920年代から禁酒運動が盛んになったそうです。

その後、政府は販売自体を管理するようになり、今でもその体制が残されています。

世界的に有名なビールのブランドも、スウェーデンのスーパーマーケットで販売できるように、度数を下げて製造しているとか。

そんなスウェーデンのお国柄も、マティルダの熱い想いに拍車をかけ、「アルコールゼロのワイン」を造るというプロジェクトは、この経験を機に始まりました。



マティルダのワインへの情熱は「ただ単にブドウで造っただけのジュース」に留まることを許さず、「ワインの風格を湛えたアルコールゼロ」をとことん追求することにしたのです。



こだわり抜いた末に完成したワイン（テイスト飲料）は、ピエール・ゼロと名付けられ、

今やアルコール・ゼロ・ワインの代名詞として世界中で愛されています。