ドメーヌ・カプドヴィエル カプ・ド・ブルス・ブリュット

4,400円(税込)

DETAIL

フレッシュな柑橘の香り。旨みののった酸を伴う、厚みのある果実感。ピュアなミネラル感が美味しくお料理と共に楽しみたい、ガストロミックなスパークリングワイン。ジュランソンで唯一(?)の珍しいワイン。

・品種 グロ・マンサン100%
・土壌 大きめの石がまじった泥土、粘土質 
・区画 南〜南西向きの斜面
・栽培 リュット・レゾネ。除草剤不使用。 
・醸造 風船式のプレス機でプレスし、タンクでアルコール発酵、その後9カ月の瓶内二次発酵。
・収量 60l/ha

■生産者情報■
1947年創業の老舗ドメーヌ。1993年より現当主ディディエ・カプドゥヴィエル(Didier Capdeville・1970年生)が叔父から譲り受け、3代目のオーナー醸造家となりました。ジュランソン村の中でも標高の高い350メートルほどのところに所在するドメーヌです。


ジュランソン村は、64軒のドメーヌ(生産量の1/3)と2軒の協同組合(生産量の2/3)からなっています。甘口は1936年に辛口は1975年にAOC認定されました。年間生産量は、50000本。輸出は生産量全体の5%ほどで、ほとんどが地元のレストランやワインショップで飲まれています。

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ワインフィッター®ゆうや(Telquel:松田ゆうや)
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